1時間でも夕食を食べる時間が遅れると血糖値が上昇する？
論文情報 タイトル Delayed dinnertime impairs glucose tolerance in healthy young adults 著者名 保坂 俊雄、他 所属 静岡県立大学食物栄養学部臨床栄養学研究室 内容要約 目的 夕食の摂取時刻を1～3時間程度遅らせた場合の食後血糖変動への影響を調べた研究。 方法 対象年齢：23.2±1.5歳人数：12名性別：男女期間：14日間 無 […]
血糖値
高血糖
解説 細胞に入りきらないブドウ糖が血管内に溢れて渋滞のような状態。 イメージ 帰省ラッシュ時の高速道路
ベジタブルファースト
- 2020.02.24
- ベジタブルファースト, 栄養語辞典, 血糖値, 食物繊維
解説 食物繊維を多く含む食品を食事の最初に食べて、胃の出口を塞ぐことで食物が腸へ移るスピードを遅くする食べ方。このため、血糖値が上がりにくく、脂質の吸収も少し抑えることができる。 少しずつ食べ物が腸へ移動するため、消化吸収に時間をかけることができる。一方、食物繊維がないと一気に腸へと移動し、吸収されるため、糖質や脂質が血管内に溢れる状況になる。 イメージ 満員電車から人をかき分けて降りる 食物繊維 […]