ゆで卵と生卵で筋肉の合成に違いが出る？

タイトル

Raw Eggs To Support Postexercise Recovery in Healthy Young Men: Did Rocky Get It Right or Wrong?

内容要約

目的

運動後の筋合成において、ゆで卵と生卵の違いが影響を与えるのかを調べた研究。

方法

健康な男性45人が対象を①対照チーム（クロワッサンとバター、オレンジジュース：エネルギー394kcal、たんぱく質5g、脂質20g、炭水化物47g ）、②ゆで卵チーム（卵5個 ：335kcal、たんぱく質30ｇ、脂質23g、炭水化物0g ）、③生卵チーム（卵5個 ：335kcal、たんぱく質30ｇ、脂質23g、炭水化物0g ） に分けて実施。
ウォーミングアップ後、 チェストプレスとショルダープレスを実施。
採血： 210分前、120分前、60分前、運動終了直後、および、15、30、45、60、75、90、120、150、180、240、300分後。
外側広筋採取： 運動前、120、300分後。

結果・考察

ゆで卵・生卵チームにおいて、血漿中のロイシン濃度はすべての時点で対照チームより有意に上昇。食後30～180分後においては、生卵チームよりゆで卵チームが有意に上昇。
筋タンパク質合成率は3チームとも運動前よりも有意に上昇。
ゆで卵・生卵チームの間で有意差はなし。
たんぱく質量をしっかりと摂取できれば、ゆで卵と生卵における筋合成に差はない。

※ブログ執筆者は研究者ではないので、細かい点で間違いがあるかもしれません。
ご了承いただけますと幸いです。
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