ピンクの食器を使えば減塩は可能？
タイトル 容器の色彩による飲料についての味覚強度の変動 内容要約 目的 飲み物の容器と味覚に関係があるのかを調べた研究 方法 ショ糖（甘味）、塩化マグネシウム（苦味）、クエン酸（酸味）、食塩（塩味）を用い、4通りの基本味のいずれかが強い水溶液を作成。 容器の色（白、黒、赤、黄、青、緑、ピンク、茶）によって、基本味を感じる強度に影響が出るかを調べる。強度は11段階評価。 閉眼条件で評価した味の強度を […]
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