【食後の血糖値が気になる方へ】パンの小麦粉を栗粉に置き換えると血糖の上昇が抑えられる？健康成人14名の試験でわかった効果
公開日：2026年9月21日 さくっと結論 健康な成人14名を対象にした無作為化クロスオーバー試験で、小麦粉50%・栗粉50%のパンを食べた場合、小麦粉だけのパンと比べて食後血糖の上昇面積(iAUC)が27%小さくなりました(p=0.0319)。食後120分・150分の血糖値もそれぞれ16%・14%低く、インスリン濃度がピークに達するまでの時間も約24分短くなっています。 論文情報 内容要約 目的 […]