ピンクの食器を使えば減塩は可能？

論文情報

タイトル

容器の色彩による飲料についての味覚強度の変動

著者名

一川 誠、他

所属

千葉大学 人文科学研究院

内容要約

目的

飲み物の容器と味覚に関係があるのかを調べた研究

方法

ショ糖（甘味）、塩化マグネシウム（苦味）、クエン酸（酸味）、食塩（塩味）を用い、4通りの基本味のいずれかが強い水溶液を作成。
容器の色（白、黒、赤、黄、青、緑、ピンク、茶）によって、基本味を感じる強度に影響が出るかを調べる。
強度は11段階評価。
閉眼条件で評価した味の強度を基準として、開眼条件で評価した味の強度との差をみる。

結果・考察

黄色は酸味を、ピンク色は塩味を強め、緑色は甘味を弱めた
⇒ピンクの食器を使うことで高血圧対策ができるかも。

ピンクの食器

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