豚骨

ラーメンの味やベースで塩分量はどのぐらい違う？

栄養 論文

• 2025.07.19
• ラーメン, 京都, 味噌, 塩, 論文, 豚骨, 醤油, 魚介, 鶏ガラ

論文情報 タイトル Na and K Content and Na/K Ratio of Ramen Dishes Served in Ramen Restaurants in Kyoto City, Japan 著者名 奥田永子氏、他 所属 京都府立大学 内容要約 目的 京都市内のラーメン店のラーメンの食塩含有量を調べた研究。 方法 期間：2023年7～12月対象：「食べログ」での評価が高い京都 […]